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怎樣做鍋貼面皮

美食更新时间:2024-08-19 21:11:58

　　1、平底鍋放在電磁爐上，設置最低溫檔，倒上特級初榨橄榄油3-5ml（根據鍋大小）。

　　2、把做好的餃子，排列在鍋中。放的時候注意餃子底部要塗抹到油，這樣容易起鍋。

　　3、餃子放滿後，電磁爐升溫至100--140度，在這過程中，慢慢平搖鍋（平晃），可以使餃子不粘鍋。餃子在鍋裡會重新排列，并有多餘的空隙，空出部分，起鍋時容易下鍋鏟。

　　4、升高溫度，蓋上鍋蓋。待冒熱氣時，開蓋加水。均勻淋在鍋中。利用鍋底把餃子底部烤熟，利用蒸汽把餃子上部蒸熟。

　　5、10分鐘後熟了。用木鏟起鍋，鏟的時候鏟子要貼近鍋底，才不會把餃子的底部鏟破。

　　6、鍋貼就這樣煉成了。底部焦黃酥脆。貼在平底鍋上“有烤有蒸”的程序。口味和營養兼得。

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