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簡單茶的制作方法

美食更新时间:2024-11-23 04:29:45

　　簡單制作桂花茶的六個步驟

　　1、茶胚準備：在制作桂花茶前，需要準備好所需要的茶胚，這樣有利于桂花茶後續的制作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚，茶胚是以茶葉為原料，采用現代技術加工而成的綠茶胚，茶胚要求較嫩，不可太老。

　　2、桂花采摘：制作桂花茶需要采集新鮮的桂花，最好是在桂花的盛開期，采摘的時候要特别注意不可以傷到花朵，需要輕輕地采摘。桂花的種類大緻上分為四種，分别是四季桂、銀桂、金桂、丹桂，其中的金桂做出來的桂花茶最好。

　　3、茶胚窨花：把采集完的桂花鋪在幹淨的布上，記住下面要鋪上一層準備好的茶胚，按照茶胚與桂花比例來确定每層的桂花多少。每一層都要按照10:3比例來，之後形成的桂花堆上面也要蓋上一層茶胚。在窨花的時候要保持室内溫度不能低于20℃。

　　4、花堆散熱：已經堆好的茶堆不容易散熱，當茶堆的溫度超過40℃，要把茶堆鋪開來使溫度下降，還需要把茶堆翻一次，加快它的散熱速度。當溫度下降到30℃以下，就需要平鋪的桂花茶再次聚攏，開始第二次窨花。

　　5、去除花渣：過一段時間，等到桂花萎蔫以後，用手摸下茶胚，如果茶胚外表光滑，不發硬且不粘手，這時候窨花就可以結束了。就可以把茶堆鋪開，把裡面已經萎蔫的桂花挑出來扔掉。

　　6、花茶去水：在制作桂花茶的時候，茶胚不僅吸收了桂花的香味，并且也大量吸收了桂花中的水分，剛窨花完的茶胚水分含量可以達到15%，這時候要快點對茶胚進行脫水，使水分下降到5%，避免茶胚發黴，做完這些，桂花茶也就做好了。

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