1、主料:胡蘿蔔1根,雞肝200克。輔料:青蒜1根,歐芹1根,調料:色拉油适量,食鹽适量,料酒适量,生抽适量,小蔥适量。
2、胡蘿蔔切片、切蔥花,姜切末、青蒜葉切段、香芹切段。
3、雞肝去筋膜切片,用料酒腌制。
4、鍋一定要燒熱在鍋中做油,煸香蔥姜。
5、放入雞肝片,迅速爆炒出香味。
6、放入胡蘿蔔片繼續煸炒。
7、蓋上鍋蓋,改小火稍微焖1分鐘左右,鎖住水分和營養,可以使雞肝更為鮮嫩多汁。
8、最後很簡單的調味加鹽、生抽調味,别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均勻即可出鍋。
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