tft每日頭條

 > 美食

 > 手撕面包的配方竅門

手撕面包的配方竅門

美食 更新时间:2024-12-26 00:43:16

  1、将面粉、奶粉、細糖、酵母、倒入攪拌器皿内,慢速混合1min。

  2、将水、雞蛋和煉乳加入攪拌器皿内,慢速攪至無幹粉。

  3、加入老面,改為快速攪打,至能拉出粗糙的薄膜。

  4、加入黃油和鹽,快速攪拌至面團略光滑,取出面團。

  5、将面團擀成2cm厚形狀,保鮮膜包起,冷凍30min。

  6、将面團取出,擀開,包入整理好的丹麥甜片油。

  7、擀開,厚度為0.5cm,長寬比例為1:4,兩端往中心處折疊,封好接口,再折疊一起,(四折一次)。

  8、重複一次上一步驟操作(四折二次)。

  9、将面擀成厚度為1.5cm厚片狀,切成寬4cm,長30cm左右的長條狀。

  10、折成形狀,放入模具。

  11、進行最後發酵,時間約90min。

  12、待發酵8分滿,取出,表面刷蛋液。

  13、将德普烤箱調至快熱當190度 烤制25min即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved