1、茄子還可以直接腌制,腌制的時候需要準備西安的茄子,5到6個,再準備适量的鹽,香醋以及醬油,另外味精和香油以及甜面醬也要适量準備一些。
2、把準備好的新鮮茄子洗淨以後,去掉外皮,然後把它切成手指粗細的條狀,擺放在小盆中,加入準備好的鹽醋和醬油調勻,以後腌制3到4小時。
3、腌好以後的茄子取出時可以加入适量的味精和香油調味,再吃的時候可以小碗中放适量甜面醬,用腌好的茄子條直接醮食甜面醬再配上白粥就特别好吃。
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