海帶炖豬蹄-tft每日頭條

海帶炖豬蹄

美食更新时间:2025-01-09 13:15:37

　　1、食材：豬蹄（後腿）3斤，幹海帶一張（約100克），蔥适量，冰糖約10克，草果約5克，三奈約5克，桂皮約6克，幹辣椒适量，姜适量，紅蔻适量，八角适量，茴香适量。

　　2、把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷幹淨，恢複至白皮略帶黃。将豬蹄砍成稍大的塊。

　　3、将砍好的豬蹄洗淨，加料酒焯水，瀝幹備用。

　　4、準備好各種香料。

　　5、鍋裡放少量油，油熱下入冰糖炒化後等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘後加入生抽少許，翻勻。

　　6、炒上色的蹄花倒入大炖鍋，加開水，水要多一點，沒過蹄花約3厘米左右。中小火炖半小時，轉小火，繼續炖半小時。

　　7、海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入炖鍋與蹄花一起炖三十分鐘。加海帶時加食鹽。

　　8、待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。

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