導語：婆婆自己做的火鍋底料絕了，不油不膩，味鮮濃郁，5塊錢就煮一鍋！冬天，天氣很冷，最幸福的一件事情，大概就是去火鍋店裡，吃那麼一次火鍋，吃出一身的汗，出來後，感覺渾身發熱，舒服極了。

但是，自從婆婆自己做了這種火鍋底料之後，家裡就很少出去吃火鍋了~怎麼說呢，這種火鍋底料選用最簡單的食材，煮出一鍋非常好吃的火鍋。

這個火鍋底料就是番茄火鍋底料，番茄本來就是一種對身體很好的食物，能夠抗衰老，而且味道鮮美，用它做火鍋底料，不油不膩，有興趣的朋友可以自己做一下，絕不會讓你失望~

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番茄火鍋底料的做法 　　

By 傑米13383162

配料：

番茄 250克、花生油 10克、大蔥 50克、香菜 100克、精鹽 适量、胡椒粉 适量

步驟1.番茄洗淨，一隻去皮後用料理機打成番茄泥，另一隻切片，備用。　

步驟2.番茄切塊，鍋裡倒油熱以後倒入番茄，根據跟人喜好加入蔥姜蒜，花椒粒幾顆，然後一直翻炒。　

步驟3.小火把番茄炖成醬加糖和鹽，喜歡酸就少放或者不放糖。可以用鏟子嘗試着放，比例根據個人口味調，加入蚝油。這個醬一定不要太淡，後面要加水的。　　

步驟4.醬做好倒在火鍋裡，加水，鍋開後放一些胡椒粉。香菜葉子切好放在碗裡，杆放在鍋裡煮。碗裡加一小點鹽，花椒油，盛一碗湯。就可以當料碗了。然後就煮喜歡的東西吃吧。

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烹饪小貼士：

如何挑選新鮮的番茄？
1、看外觀。我們都知道有的商家呢為了西紅柿可以更早的上市就會對西紅柿進行催熟，而催熟出來的西紅柿就不是很好吃了。那麼我們可以自己再買西紅柿的時候看一看外觀，又棱角的就是被催熟的西紅柿，外觀比較圓潤一點的就是自然成熟的西紅柿。我們推薦這種自然成熟的西紅柿比較好。
2、看一下西紅柿的顔色。像紅色比較均勻的就是比較好的西紅柿，反之青色紅色相間的就是被催熟的西紅柿，這樣呢我們不推薦大家購買。
3、看西紅柿底部的果蒂。像西紅柿果蒂比較深比較飽滿的就推薦大家購買，因為這樣的西紅柿筋少汁水多、果肉飽滿。反之果蒂比較平的就不推薦大家購買了。

你喜歡吃什麼樣的火鍋底料呢？

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