1、取蓮藕半個,去皮洗淨,先切成藕片狀,再切成條狀,蓮藕孔内泥較多,切成條狀後繼續洗淨。
2、取青辣椒1個、紅辣椒1個,洗淨切成條狀,留作備用。
3、鍋内加入适量的食用油,将洗淨的蓮藕放入鍋内,翻炒30s後,加入适量陳醋,繼續翻炒均勻,加入适量清水焖燒6分鐘。
4、再将切好的紅辣椒與青辣椒放入鍋内,翻炒均勻,加入适量清水,繼續焖燒1分鐘左右。
5、此時再添加蘋果醋3滴以及适量的食鹽,翻炒均勻即可出鍋擺盤了。蓮藕本身帶有絲絲甘甜的味道,在燒制該菜時又加入了辣椒、陳醋、蘋果醋以及适量食鹽,調色調味,使得該菜具有酸甜辣鹹四種味道,是夏日裡不可或缺的一道美味家常菜哦。
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