鐵闆生煎牛排的做法-tft每日頭條

鐵闆生煎牛排的做法

美食更新时间:2025-02-12 21:39:28

　　1、選擇一塊紋路較好的牛肉。切成1.5cm左右邊長等大的牛肉粒。

　　2、用鹽、現磨黑胡椒碎、适量色拉油抓勻，腌制20分鐘。

　　3、利用腌肉的時間來做秘制黑椒汁。半個洋蔥切碎末、準備好番茄醬、老抽、現磨黑胡椒。

　　4、取一小煎鍋，小火。加入适量色拉油，油熱後，倒入洋蔥末炒香。油量稍富餘就好。往洋蔥末中加入現磨的黑胡椒粒，越多越香，當然也會辣一點。

　　5、繼續加入番茄醬，攪拌均勻。

　　6、加入老抽，目的是調色，所以1/4tsp足夠。繼續小火翻炒，适量再加入黑胡椒

　　7、炒香後盛出，放入一小碗中，待用。

　　8、彩椒切塊狀、另一半洋蔥切絲，備用。

　　9、取一個大一些的平底鍋，中火，加入少許色拉油。放入洋蔥絲，快速翻炒出香味，盛出，待用。

　　10、鍋内倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。

　　11、還是剛才的平底鍋，鍋裡剩餘的油就足夠了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面變色，不停翻滾，不要糊了。

　　12、轉中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均勻。

　　13、加入洋蔥絲，翻炒均勻。

　　14、加入切成塊狀的紅、綠燈籠椒，繼續翻炒，再加入一些現磨黑胡椒，少許鹽調味，炒香。

　　15、另開一個竈頭，把鐵闆放上去，小火加熱3分鐘，熱了後，迅速将炒好的牛肉粒盛入鐵闆上，會聽到美妙的“呲啦”一聲，小心端下鐵闆，放在托盤上，頂部繼續磨些黑胡椒，即可上桌。

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