醋焖小鲢魚怎麼做-tft每日頭條

醋焖小鲢魚怎麼做

美食更新时间:2025-01-10 16:07:26

　　1、小鲢魚洗淨去腮、去内髒、去黑色腹膜，擦幹水分備用（水分一定要擦幹哦，要不濺油）。

　　2、淨鍋入底油，七成熱，中火将魚兩面煎透，魚頭部分也一定要煎到。

　　3、煎魚至油溫最高時先加入米醋兩大勺（魚身鍋底灑均勻），這個過程會有點濺油，帶上套袖等保護措施，但是不要蓋蓋子，要靠醋的蒸發，帶走魚的腥味。

　　4、加蔥段、姜、蒜片少許，再加一湯勺老抽（老抽顔色重，不要放多）、一小勺白糖、鹽2克、味精少許。最後倒入小半碗熱水（水以剛剛浸過大半個魚身為宜），大火燒開，轉文火炖10-15分鐘收濃湯汁即可。

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