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肥腸茄子煲

美食 更新时间:2025-04-30 16:31:31

  1、食材:A大腸頭1條,茄子2條,蒜頭1顆,九層塔30公克。B:蔥1支,姜片2片,米酒1大匙,醬油膏1大匙,水2大匙,糖1小匙。

  2、大腸放入沸水中,加材料B煮約40分鐘至軟化,撈起切段備用。

  3、蒜頭切末。九層塔洗淨。茄子切段泡水,備用。

  4、熱鍋,倒入六分滿的油,放入作法2的茄子段炸至軟化,撈起瀝油備用。

  5、鍋中留少許油,爆香的蒜末,再加入茄子段、大腸頭及所有調味料拌炒均勻。

  6、起鍋前加入九層塔拌勻即可。

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