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涼米線的做法及調料

美食 更新时间:2025-02-03 10:33:30

  1、主料:米線200克。

  2、配料:熟雞肉絲10克,紅、白蘿蔔絲、香酥、熟韭菜段各3克,水發木耳、水發海蜇絲、薄荷、香菜段各2克,鹵雞蛋1/4個。

  3、調料:鹹、甜醬油各3克,花椒油0.5克,辣椒油、蔥姜汁、 鹵雞蛋汁各2克,鼓醋5克,味精、芥末汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。

  4、做法:(1)米線用涼開水洗後瀝幹水分,裝入碗中, 放上紅、白蘿蔔絲、 韭菜段、水發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋。要求擺放要妥當,顔色搭配好,要有看樣。

  (2)就米線碗,依次放入上述調料,即可拌勻入味食用。

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