小花卷的做法共有5步。需準備面粉500克、酵母5克、食用油适量、小蘇打2克、鹽2克。以下是小花卷具體操作步驟:
第一步:倒入面粉
酵母粉先用溫水化開,倒入面粉中攪勻。
第二步:揉成面團
分次加入溫水将面揉成軟硬适中的面團,蓋上蓋子放一旁醒發。
第三步:擀成薄餅
醒發好的面團擀成薄餅,撒上一層鹽,用擀面杖擀一下固定,再倒上食用油,将面餅上下左右分别折疊。
第四步:面餅按壓
然後将面餅卷起,切成約3指寬的小段。将切好的面團兩兩疊放,然後用一根筷子從中間豎着按壓一下。
第五步:鍋中刷油
鍋中刷油,将花卷放入,蓋蓋再次醒發10分鐘。醒10分鐘後開火,水開上氣蒸10分鐘即可。
總結:以上就是關于小花卷的做法的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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