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腌肉面怎麼做

美食 更新时间:2024-09-06 23:17:23

  1、面入淡鹽沸水裡煮熟,撈起,湯底用濾過雜質的鹵汁加白胡椒,和高湯加熱滾沸做成。把面挑入碗裡,加入燙好的小油菜心,撒青蒜末。

  2、鹵肉的方子在肉夾馍的菜譜裡。鹵肉在冰箱裡定型了,切薄片鋪上去,用湯的熱度燙透。

  3、吃的時候把肉片壓在碗底,先吃面喝湯,待肉片熱透之後就能挑起來吃了。鹵的時間隻要夠長,肉就會軟糯,入口即化。

  4、冷藏定型的鹵肉切片鋪在熱的現做面條上 撒青蒜、鹵汁和高湯做湯底。

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