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炖整個雞的方法

美食 更新时间:2024-08-08 11:31:06

  1. 将仔母雞宰殺洗淨瀝幹,投入七成熱油鍋中炸至定型,撈出控油;

  2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中,捆紮成香料包;

  3. 整雞置砧闆上,将少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹,放炖鍋中,加清水浸沒雞身,再加精鹽、白糖、香醋,小火炖至酥爛,取出香料包,上桌即成。

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