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麻辣鮮香牛肉粉絲煲怎麼做

美食 更新时间:2025-01-26 04:11:41

  1、食材:粉絲1把、牛裡脊肉片半斤、花椒1把、幹香菇4、5朵,香辣金針菇1袋、青椒1個、鹽、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣醬、雞精。

  2、将牛裡脊肉片用姜片,料酒,生抽,鹽,白胡椒粉調勻,之後加入10g左右的食用油,攪拌均勻,腌制半小時。

  3、1把花椒加半碗開水泡10分鐘。

  4、香菇+溫水泡發半小時。

  5、粉絲用冷水提前泡發半小時。

  6、準備姜絲,幹紅尖椒,香菇,青椒切絲。

  7、鍋内加适量油,将幹紅尖椒剪碎,連同姜絲爆香。

  8、之後加入牛肉絲翻炒變色。

  9、加入香菇絲繼續翻炒。

  10、鍋中加入過濾掉花椒的花椒水。

  11、繼續加入過濾後的泡發香菇的水。

  12、大火燒開後,加入适量的老抽,白糖,鹽。

  13、下粉絲和香辣金針菇絲。

  14、攪拌均勻後,轉入到砂鍋中,繼續加入适量的辣醬,繼續小火焖煮。

  15、收汁後加入青椒,雞精,關火焖1分鐘即可。

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