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黑芝麻酥制作方法

美食更新时间:2025-01-10 00:30:57

　　1、原料：黑芝麻200克綿白糖130克。

　　2、将黑芝麻處理幹淨，備好白糖；

　　3、如果是生芝麻，需要用小火炒出香味；

　　4、鍋刷洗幹淨，用小火把鍋燒熱，倒入白糖；

　　5、轉微火将白糖慢慢化開，這時候糖會很快變色，熬一會，用鏟子舀起少許糖成一條線即可；

　　6、把芝麻立即倒進去，快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上；

　　7、把糖倒幹淨的菜闆上；

　　8、用刀把糖快速向中間攏實，然後用刀背壓扁；

　　9、用擀面杖快速将糖擀成薄片狀，再用刀切成小塊或條狀即可。

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