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粘米漿做的缽仔糕

美食更新时间:2025-01-25 10:38:51

現在的網紅缽仔糕什麼口味都有，顔色也五彩斑斓，但我個人喜歡的口味除了經典的紅豆黑糖椰漿口味之外，網紅口味裡面，最喜歡楊枝甘露缽仔糕，甜而不膩，芒果和椰漿淡淡的香味，配上耐嚼的西米，清新又好吃，缽仔糕體為了省事，直接用了缽仔糕粉，大家自己在家做，也可以用自己喜歡的粉漿配方。

楊枝甘露夾心缽仔糕

粘米漿做的缽仔糕（西米做缽仔糕也太好吃了吧）1

材料

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芒果層

芒果肉 160g/舒可曼缽仔糕粉 100g/馬蹄粉 10g/椰漿 50g/水 50g/舒可曼細砂糖 50g

椰漿層

缽仔糕粉 100g/馬蹄粉 10g/舒可曼細砂糖 50g/椰漿 200g/水 50g

其他

西米 60g/西柚肉适量/芒果果肉适量

做法

西米

①将西米沸水下鍋，然後不停攪拌15分鐘左右。

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②直到幾乎沒有白心再關火，蓋蓋悶10分鐘，過涼水沖洗幾次，然後撈出西米。

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③泡入冰水中沖洗幾次，然後撈出西米，濾掉過于水分，備用。

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芒果層

①将芒果去皮，取大塊果肉，切小塊。這些是作為表面裝飾，所以分量請根據自己的需要來，分量不多。

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②剩餘的果肉放入料理機中，加入50g水，打成果泥。

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③準備一個幹淨的容器，倒入100g缽仔糕粉，10g馬蹄粉，50g細砂糖,一邊攪拌一邊倒入芒果果泥和椰漿，攪拌成無顆粒的狀态，靜置10分鐘。

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椰漿層

①準備一個碗倒入100g缽仔糕粉，10g馬蹄粉，50g細砂糖，攪拌均勻。

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②将200g椰漿和50g水混合均勻。用椰漿混合液，一邊攪拌一邊倒入粉類中，攪拌至無幹粉狀态，靜置10分鐘。

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組合

①準備蒸鍋，開火上汽之後，在蒸籠上放入缽仔糕碗。

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②倒入一勺芒果缽仔糕漿，蒸5分鐘，待其凝固。

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③放入芒果果肉，再倒入一勺椰漿缽仔糕漿，蒸7分鐘。

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④蒸好後，在上面放入一層煮好的西米，撒一些西柚肉點綴。

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顔值還是很出衆的吧！自己做的料很足，芒果和椰漿果然最搭的，軟糯中帶着一點彈，傳統的是用米漿做得更有米香，現在大多數都是用粘米粉調槳做，米香少一些，但是口感可以根據自己的喜好調節或彈或糯，更受現在年輕人的喜歡。

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多層夾心的果然很有食欲呢，這樣的缽仔糕你會在家做嗎？

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