1、先将雞邊腿切小塊。
2、加入鹽,黑胡椒粉,蚝油,生抽抓勻腌制20分鐘。
3、青椒去蒂去籽切片。
4、鍋中加入茶籽油,放入青椒翻炒。
5、炒至青椒表面起皺,盛出備用。
6、用鍋中餘油中火翻炒雞肉。
7、雞肉變色時加入蔥姜片,幹紅辣椒和花椒粒。
8、炒出香味後加入料酒和白糖,至出現大量泡沫時放入青椒,翻炒均勻即可。
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