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壽司怎樣做

美食更新时间:2024-08-31 22:17:29

　　1、将大米反複淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟并焖10-15分鐘後盛出打散至溫熱。

　　2、1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻（此比例僅為個人口味，大家可以依據自己的口味在拌米飯時，增加醋/糖的量）。

　　3、将拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用。

　　4、取适量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳），再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉松。

　　5、将簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3。

　　6、第一步卷好後，繼續用簾子卷壓并用力定型，直至卷成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可。

　　7、壽司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔）、半切（顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用）

　　8、生魚片：鲑魚（三文魚）、鲔魚（金槍魚、吞拿魚）、鰤魚（黃尾魚）、鲷魚、鰹魚、鲭魚

　　9、各類海鮮：烏賊（墨魚）、八爪魚、蝦、鳗魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海産

　　10、果菜：腌蘿蔔、腌梅子、納豆、鳄梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐

　　11、紅肉：牛肉、馬肉、火腿壽司

　　12、其他：煎雞蛋（奄列）、生雞蛋、生鹌鹑蛋

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