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泡椒牛肉絲步驟

美食 更新时间:2024-07-06 23:51:55

  1、食材:牛肉适量、泡椒适量、空心菜适量、油适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、雞精适量。

  2、選擇新鮮的牛腩肉,沒有筋,比較适合爆炒,清洗掉血水,再切成細絲。

  3、牛肉絲加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉抓勻腌10分鐘,再加少許的水抓勻,這樣炒起來口感更嫩滑。

  4、空心菜去掉葉子,清洗幹淨後再切成小段,粗的地方剖開切段更易入味。

  5、鍋中倒入油,加入紅泡椒絲大火翻炒。

  6、倒入腌過的牛肉絲大火爆炒,炒變色後盛起來。

  7、另起鍋,鍋中留有底油,倒入空心菜,調入鹽、醋和白糖翻炒均勻。

  8、倒入炒過的牛肉,調入少許的雞精翻炒均勻,就可以出鍋裝盤,非常好吃、下飯。

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