1、和面:面裡放點鹽,和面一定要用溫水,不燙手的水溫就行。邊倒水邊用筷子攪拌,直到沒有幹粉,面一定要軟,越軟越好。
2、和好面,蓋上保鮮膜,饧面時間越長越好。
3、在面闆和擀面杖上抹上食用油,這樣的目的有兩個,一個是面闆和擀面杖不粘,另一個是和出來的面會有層次感。
4、面揉好後把面擀開,在擀開的面上撒上食用油和鹽,均勻的沾好。
5、沾好油和鹽的面卷起來,把兩邊捏緊,防止漏油。
6、卷好的面揪成等分的劑子,每個劑子用雙手向着相反的方向擰一圈以後壓成圓餅,擀成大的圓餅。
7、鍋内入少許油,中火将餅子放進去開始烙,不時要轉動鍋使餅子受力均勻,并要翻面;
8、煎至兩面金黃就可以了。
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