炸串小燒餅怎麼做-tft每日頭條

炸串小燒餅怎麼做

美食更新时间:2025-02-22 17:03:14

　　1、準備材料

　　普通面粉、發酵粉、豬油、白糖、食鹽、花椒粉，工具是家用電烤箱。

　　2、發面

　　首先發面，500克面粉加入3克發酵粉240克清水合成面團，饧發1小時，一定要看準時間，過短過長都不好。

　　3、制作油酥

　　制作油酥，準備20克面粉裝入小碗内，挖一勺豬油倒入鍋中燒至8成熱，趁熱将豬油倒入面粉碗中，用筷子迅速攪勻，一定要攪勻。

　　4、發好的面團

　　發好的面團移入案闆，将面團揉勻後，擀成方形大片，厚度要适中。

　　5、加調料

　　先刷一層油酥，接着再撒一層面粉，然後将1克食鹽和1克花椒粉拌在一起均勻撒在大餅表面，可以根據個人的口味撒多少。

　　6、折餅

　　将大餅左右折兩折再前後折兩折，接下來用擀面杖再次擀成片狀。

　　7、分割面劑子

　　把第二次擀好的大餅卷成圓柱狀，用刀分割成多個面劑子分割完要留适當距離，防止粘在一起。

　　8、鋪油紙

　　烤盤鋪上油紙，将面劑子放在烤盤上，用手掌壓扁，壓扁的時候不要出油紙的範圍。

　　9、燒餅出鍋

　　烤箱預熱5分鐘，将烤盤推入烤箱中層，上下管設定180度，烤15分鐘，然後再次設定上下管溫度為150度烤10分鐘，拷完就可以出鍋了。

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