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巧克力蛋糕的制作方法

美食 更新时间:2024-11-23 07:43:59

  1、準備材料:雞蛋5個、低筋面粉70克、可可粉30克、牛奶60克、玉米油50克、糖粉(蛋白)、60克糖粉(蛋黃)30克;

  2、雞蛋蛋黃蛋清分離,拿一個無油無水容器篩入低粉、糖粉、油攪拌均勻,加入牛奶、雞蛋、可可粉攪拌成面糊;

  3、蛋清分三次加糖粉,打發至彎曲下垂的尖角的狀态,120度預熱烤箱;

  4、1/3蛋白糊加入蛋黃糊中先翻拌均勻,将拌勻的蛋糊加回剩下的蛋白糊中拌勻,放入模具,震出大氣泡;

  5、烤箱120度烤80分鐘,出爐倒扣,完全冷卻後脫模即可。

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