1、高粉180克、低粉60克、酵母3克、細鹽4.5克、細砂糖15克、全蛋液35克、奶粉10克、清水110克、淡奶油22克、黃油15克、有鹽黃油25克、脆皮腸1根、小蔥10克。
2、面包桶内放入主料中除黃油外的全部材料。
3、程序結束後加入軟化後的黃油，繼續揉面10分鐘。
4、程序結束後檢查面團狀态。
5、面團光滑且能拉出有彈性的厚膜即可。
6、把面團放置于容器内，放入發酵箱内進行第一次發酵，32度，濕度85%，60分鐘左右。
7、此時準備配料，把小蔥切碎、脆皮腸切小丁、有鹽黃油提前軟化，全部材料混合即可。
8、發酵至2倍大左右，取出面團。
9、把面團分成8等份，分别滾圓後靜置松弛10分鐘。
10、靜置完成後，取出小面團擀成長舌形。
11、翻面後整理形狀，把低端的邊緣壓扁壓薄。
12、從上往下卷，捏合收口。
13、收口朝下，放置于墊有油紙的烤盤中。
14、放入發酵箱内進行第二次發酵，35度，濕度85%，發酵30分鐘左右至2倍大。
15、把所有面包胚移入大烤盤中，抹全蛋液，在中間割一道深口。
16、把配料裝入裱花袋内。
17、在割口上擠入配料。
18、放入烤箱中層，180度，22分鐘。
19、烤制完成後，馬上取出涼透。
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