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破酥包做法街頭小吃破酥包子簡單做法

美食更新时间:2024-12-14 16:36:35

　　将面粉800克加入老酵面發酵，用濕布蓋好靜置待用。

　　将另外200克面粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用。

　　豬肉、金鈎、筍、香菇均切成米粒狀。

　　鍋中放油燒至六成熱時，再将豬肉投入油鍋，炒散籽後，再加入筍、香菇粒炒勻，調入醬油、紹酒、精鹽短炒後出鍋。

　　最後加入金鈎、胡椒面、味精拌勻成餡待用。

　　将發酵好的面團加堿揉勻，擀開成面皮，刷上油酥，卷成長條狀，扯成75克重的劑子，逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口。入籠用旺火蒸約15分鐘即可。

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