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湖南筍子粑怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-10-04 03:14:35

  1、食材:新鮮小山筍、糯米、去皮五花肉、鹽、幹辣椒粉、其它佐料如五香粉。

  2、糯米洗淨浸泡半天,瀝幹。 山筍洗淨,晾幹。

  3、糯米放石臼裡搗碎。 山筍拍扁,切小段,與糯米粉混合均勻(山筍應保留有小段,這樣口感更好)。

  4、五花肉切丁,加入糯米筍子粉中,加入鹽、其它調料,混合均勻。

  5、糯米筍子團揉成團,做成劑子,做成一個個粑粑(像南瓜粑粑那麼大的餅狀,直徑約6cm,厚約1.5cm)。

  6、放在竹搭上,蓋上竹紙或竹罩子,用木炭火,小火慢烘,至粑粑表裡幹爽,表面筍子的纖維變幹,香氣四溢。

  7、這樣筍子粑就做好了。

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