1、主料:雞爪750克。
2、調料:冰糖10克、姜2片、八角2個、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽3湯匙、香葉2片、十三香半茶匙。
3、準備好食材和各種香料。
4、雞爪沖洗幹淨後,逐個減去指甲。
5、鍋裡放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開後繼續煮三分鐘。
6、把雞爪撈出用流動的水沖洗幹淨,瀝幹。
7、雞爪倒入鍋中,放清水大緻蓋過雞爪。
8、煮開後,加一湯匙料酒。
9、加入兩片姜,加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
10、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。
11、放入冰糖,加入半茶匙十三香。
12、再次煮開後轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。
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