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酸奶雙皮奶的做法

美食 更新时间:2025-02-08 19:48:01

  1、将兩包純牛奶倒入小鍋,小火煮。等到牛奶微微開始有沸騰迹象時關火。倒入碗中。靜等碗中的牛奶結奶皮。

  2、在等待奶皮形成的期間,将兩隻雞蛋的蛋清蛋黃分離。将适量白砂糖放入蛋清中,進行攪拌。攪拌均勻後放置一邊。

  3、奶皮結成後,用筷子輕輕剝開一邊的奶皮,慢慢将牛奶倒入放有蛋清的碗中(最後在碗底留一點牛奶,不要全部倒光,防止奶皮粘貼在碗上浮不起來),然後進行充分攪拌。

  4、攪拌完成之後,将牛奶再沿着側邊緩緩倒回有奶皮的那個碗裡(一定要慢,否則奶皮無法浮起來)。倒完後,用保鮮膜蓋住,上鍋蒸就可以了。時間大概是15-20分鐘。

  5、出鍋後放涼後,把碗放到冰箱冷藏室,等到雙皮奶完全凝固取出,用番茄醬做些裝飾,酸酸甜甜口感很好。

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