1、食材準備:小米40克、山楂條3塊、紅棗20克、玉米澱粉10克。
2、紅棗熱水浸泡2小時。
3、紅棗去掉外皮,浸泡好的紅棗,比較容易去皮。
4、切除棗核,切成小丁,山楂條切成小丁,鮮山楂,山楂幹,山楂塊都可以的。
5、小米洗淨倒入鍋中,繼續加入6-8倍清水。
6、加入準備好的山楂碎、紅棗碎。
7、中小火一邊攪拌一邊煮,揮發裡面的水分,煮至小米粥粘稠,勺子舀起時不易掉落即可,紅棗夠甜,不需要額外加糖,也可以加一些葡萄幹、蔓越莓幹之類的加強口感。
8、煮好的小米粥倒入破壁機中,攪打細膩,把食材處理細膩就可以了。
9、攪打好的米糊,倒入鍋中。
10、澱粉調成水澱粉,倒入鍋中,用勺子不停地攪拌均勻。
11、小火煮至沸騰,就可以關火了。
12、模具上薄薄的一層刷油,鋪上油紙防止黏連,米糊倒入模具中。
13、震平表面,一定要多震幾次噢,否則容器底部很容易留有縫隙。
14、晾涼後用小刀在容器四壁劃開,倒扣脫模,撕去矽油紙,切的時候比較粘,可以先把刀上面塗上一層清水再切,如果家中有模具,也可以壓出好看的形狀。
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