1、肉切丁,然後剁幾刀,加調料拌勻腌制1小時。
2、開水燙過所有面粉,稍涼後揉勻,一點點加入涼水,用拳頭面揣入至面團有筋行,柔軟。滾圓,蓋保鮮膜饧1小時。
3、面團饧好,滾長一點,分三等份,取其一,摁扁。
4、蔥碎加入肉中,拌勻,摁扁的面團擀成薄片撒1/3肉,攤勻,卷起,鍋内熱油,小火兩面煎至金黃即可。
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