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蛋黃蝦的做法

美食更新时间:2024-09-12 22:00:36

　　1、首先将買來的鮮蝦洗幹淨，.用竹簽把蝦撐直，然後把須須剪掉

　　2、然後再将蝦的吓腸蝦線，抽出洗淨，再把裹上幹澱粉。

　　3、接着用平底鍋将鍋中的油燒熱，最好燒至沸騰，這樣子炸蝦的時候熟的更快。

　　4、先用中高火把蝦炸熟變色即可撈起，油溫繼續加熱，大火炸蝦至金黃

　　5、撈起待用，炒碎鹹蛋黃，一邊炒一邊用鏟子壓碎，炒至流沙狀态

　　6、把蝦放入翻炒蛋黃裹在蝦上面，.撒上點黑椒碎一手一串，這樣子就完成了

　　7、注意：炸蝦要炸二次第二次油溫要升高，蝦才能脆，鹹蛋黃已經有鹹味了不用再放調味

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