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皮皮肉包餃子怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-29 23:01:58

  1、蝦去皮,但不要剁,因為其水份較多,會出很多湯。最好是與韭菜同做,需加豬肉餡,但一定要加肥瘦相間的,以瘦微多為宜。

  2、加入雞蛋清,少許澱粉,香油,鹽、味精。琵琶蝦去皮的方法,去頭,用剪刀剪去蝦的兩邊,然後輕輕将上下兩層殼去除。若買來的蝦很新鮮不好去皮,那麼可放入冰箱冷凍12小時後再按照上述方法,便可。

  3、蝦一定要是直接放入餡中,不要切成冷凍塊放入,那樣煮熟的餃子容易破,而且蝦肉都飛了。如果是冷凍的蝦肉可待其完全化開,将水份控出便可。

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