雞蛋和堿做實蛋的使用比例是4:1,具體用量是1個雞蛋(50g左右)配0.7克堿左右。雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分,它富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克、脂肪5-6克,其中蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要,易為機體吸收,利用率高達98%以上。
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