涼皮不是發物,涼皮的主要原料是面粉,沒有什麼添加劑,所以不是發物的範疇,發物是指富于營養或有刺激性的食物,而且會加劇病症的食物稱為發物,涼皮在生活中我們會經常吃,特别是夏天受到了很多人的喜愛。
涼皮,起源于陝西關中地區的漢族傳統美食,是擀面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、制作方法、地域不同,有熱米(面)皮、擀面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。涼皮曆史悠久,據說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史。
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