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輕食食譜及制作方法

美食 更新时间:2024-08-18 10:11:04

  1、準備食材:土雞蛋、雞胸肉、蘆筍、胡蘿蔔、玉米、荷蘭豆、南瓜、土豆;亦可準備一些牛油果、小番茄、生菜、紫甘藍、菠菜等;備用

  2、處理食材:将準備的食材洗淨,放于煮沸的淡鹽水中過水過熟,并放于置物盆中。并将食材加工成片狀或丁狀,便于裝盤以及食用。

  3、處理食材:蔬菜的處理以保持原味為主,雞蛋白煮,去殼,用割蛋器進行切割備用,蘆筍過水顯鮮綠後即可,胡蘿蔔也切丁或切片,玉米水煮後剝粒狀備用,南瓜去皮留肉,切塊狀。雞胸肉可水煮熟後,切丁用橄榄油、醋、糖、料酒驚醒爆炒後加少許調味料備用。

  4、處理食材:若采用牛油果及小番茄等食材,牛油果需去皮去核,,小番茄可洗淨生食,保證其原汁原味。

  5、醬汁制作:有芝士沙拉味的、有XO醬味的、有香醋味的、有濃郁麻辣味的,依據個人口味自由選擇。芝士沙拉醬制作必将簡單:芝士塊放于熱鍋内化汁,并用脫脂牛奶驚醒攪拌,至香濃的奶味為止,2分鐘左右,忌時間太長。香醋味的醬汁比較開胃:香醋、香油、番茄醬汁少許攪拌均勻,淋與沙拉上。

  6、享用篇:到位後裝盤食用,健康輕食辍手可得。當然亦可增加一些牛肉啊、三文魚塊,與雞胸肉予以調換,當然成本會有所上升。

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