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如何制作桃片糕

美食更新时间:2025-02-06 03:23:50

　　1、糕粉到于案闆上開窩，發糖倒于窩内，用面刀拌勻。在這裡我介紹一下糕粉:糕粉是用糯米炒熟磨成細粉就叫糕粉，也叫潮州粉，隻是在炒的時候要注意，既要炒熟又不能炒黃，以免磨成粉的時候色澤帶黃，影響質量。

　　2、将和勻的粉團用雙手一點點在案上向前搓，反複3到4次。

　　3、搓好的粉末用細籮篩過篩，成為細膩的粉末。

　　4、将篩好的粉末分成2份，一份稍多。

　　5、将少的一份倒入金屬模具内壓實，用木錘砸實。

　　6、将核桃用少量的粉末和勻倒入上面。

　　7、倒入的核桃用手鋪勻，稍稍壓一下。

　　8、最後把剩下的粉末倒入模具内壓實，用木槌徹底砸實。用保險膜封口，在燒開的水裡燙10分鐘，開水淹至模具口下，千萬不要進水。

　　9、待燙好的桃片糕冷卻後，倒出模具，切成片即可。

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