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做肉末蒸蛋的方法
做肉末蒸蛋的方法
美食
更新时间:2025-08-11 10:06:33
做肉末蒸蛋的方法?,今天小編就來聊一聊關于做肉末蒸蛋的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
做肉末蒸蛋的方法
準備好所需材料,提前将雞胸肉解凍; 将雞蛋磕入碗中,并調入小茶匙食鹽; 用筷子或者打蛋器将雞蛋攪打均勻,打出濃密的氣泡; 倒入1.5倍雞蛋液的涼白開或者溫開水,再次攪拌均勻; 将雞蛋液過濾出氣泡,如果沒有過篩器則用勺子撇去表面浮末; 注意為了避免蒸汽回流,造成表面蜂窩組織,用保鮮膜蓋住雞蛋液表面,并用牙簽戳均勻戳幾個小孔,如果沒有保鮮膜則可蓋一個平底盤; 将蒸碗放入上汽的蒸鍋中,繼續中火蒸15分鐘左右,焖3分鐘左右即可;(蒸好的表面光滑) 趁着蒸蛋羹期間,将雞胸肉剁碎,生姜切碎,而青紅辣椒切成辣椒圈備用; 蒸蛋蒸好後,再次起鍋,倒入适量食用油,油熱後倒入肉碎,翻炒至變色; 緊接着倒入姜末、蒜末、辣椒圈,翻炒爆香; 倒入小半碗清水,調入1勺生抽,翻炒均勻,煮沸後倒至雞蛋羹上即可;,
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