1、原料:豬蹄,黃豆。
2、調料:鹽适量,黃酒,姜,蔥花。
3、黃豆提前浸泡1小時,備用;姜洗淨切片;大蔥切段。
4、豬蹄用沸水燙後拔淨毛,切成大塊,加入清水、姜片煮沸,撇去血沫;
5、倒入黃酒,放入黃豆,加蓋,用文火焖煮;至半酥時,加精鹽,再煮1小時。
6、出鍋時撒上蔥花即可。
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