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如何做辣椒面不會變色

美食 更新时间:2025-02-03 17:05:52

  1、先把辣椒切成你想要的形狀,最後将辣椒裡面的籽去掉。最好手刀,這樣不辣到手。

  2、再次将去籽的辣椒放點鹽,加點水,泡一小會兒。

  3、其次就是泡好的辣椒撈出來,放點白糖腌小會兒,時間不宜太久(最好是5-6分鐘,去辣味)。

  4、在将辣椒下鍋時,最好用油炸到6成熟,撈出備用,也可以不用勞,根據自己炒的菜來決定。

  5、最後,在與菜同炒時,先注意一點就是,将辣椒分開,放點醋,這樣的話也可以去辣味。且不影響你配菜的口感,也可以放灑,如果沒醋的話。酒和醋不宜多,一點就行,不然你的菜也有這個味了。

  6、最後就是跟你的菜一起炒,這樣的話,炒出來的菜味道獨特,重要的辣椒不辣。

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