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即食鱿魚絲如何做湯

美食 更新时间:2025-01-09 06:05:33

  1、将鱿魚裡側先剞一字刀,再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6厘米長,3.5厘米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除淨堿味。

  2、蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味。

  3、炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,将鱿魚卷先在熱水中汆一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油。

  4、炒勺留底油旺火燒熱,倒入鱿魚卷,烹入碗中味汁,速颠翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油。

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