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雙皮蛋奶的制作方法

美食 更新时间:2025-02-10 22:36:07

  1、食材:純牛奶,白糖,雞蛋,蜜豆,草莓、芒果等。

  2、做法:牛奶倒入鍋中煮熱,但不能煮開。趁熱倒在碗裡,不久牛奶表層結出奶皮。用筷子将奶皮刺穿,緩緩地将碗裡的奶倒出,留少許奶液防止奶皮粘底。雞蛋打散取蛋白,加入2勺白糖攪勻。蛋液倒入牛奶中攪勻。用篩網過濾,去除表面的泡沫、氣泡。再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡,奶皮慢慢地浮起。包上保鮮膜入蒸鍋,大火蒸10分鐘,關火再焖2-3分鐘即可。取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。

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