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雞腳煲山藥的做法

美食 更新时间:2024-09-03 17:27:07

  1、主料:雞腿适量、雞胸脯肉适量。

  2、輔料:雞胗适量、雞心适量、雞肝适量、幹貝6顆、山藥1段、香菇2塊。

  3、做法:

  (1)整雞被分成幾個部分:一部分做麻辣雞丁,一部分入炖盅做湯。雞爪,雞胸,雞翅都可以留下來,等到累計一部分又變成一道新菜了。

  (2)做茶碗蒸一定要有這樣一個兩層的炖盅,裡面一個小蓋,外面加一個大蓋子,放入沸水炖或者隔水蒸才不會有其他水分進入,影響湯的質量。炖燕窩也是需要這樣的炖盅。

  (3)主要食材。雞腿,一塊雞胸,雞胗,雞心,雞肝,幹貝6顆,山藥一段,香菇兩塊。

  (4)将山藥切塊,香菇泡發後切成4份,其他部分洗淨都放入炖盅,水沒過食材即可。

  (5)蒸鍋的水燒開,将炖盅直接放入沸水,隔水蒸熟,期間要不斷加水保持水沸狀态,2小時即可。

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