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大閘蟹什麼時候最肥

美食更新时间:2024-08-13 00:04:13

　　1、每年9、10月間正是螃蟹黃多油滿之時。

　　2、秋食蟹，需區分雌雄才可享受到這個時節最鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”，就是農曆九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農曆十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。

　　3、螃蟹洄遊季節(寒露後至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。

　　4、長江流域是我國螃蟹的最主要産區，如知名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等，都屬于長江蟹。大閘蟹一生會經曆多次蛻殼和成長，長江蟹約9月底陸續上市。

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