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酥皮脆肉怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 23:26:23

  1、五花肉洗淨,豬皮表面用刀刮下油脂,廚房紙擦幹水份。

  2、豬皮表面撒上海鹽,抹勻,用于吸幹豬皮的水分。靜置5小時。

  3、表皮幹後,用廚房紙将鹽分擦幹淨。不可用水清洗。

  4、用白醋把豬皮表面再擦拭,務必講鹽擦洗幹淨。

  5、處理好的豬皮表面劃刀,剩下的調料料依個人口味将瘦肉部分表面抹勻。

  6、瘦肉朝上,溫度200度,上火,烤制内溫45-46度,熱風循環,烤至内溫79度,關烤箱,醒肉。

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