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臘排骨炖蕨菜怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-01-11 02:16:03

  1、主料:臘排骨450克、蕨菜180克。

  2、輔料:蔥1段、蒜3瓣、幹姜片5片、山楂片5片、料酒10克、生抽10克、郫縣豆瓣醬15克、食用油8克、精鹽4克、白糖5克。

  3、原料:排骨、蕨菜(已經泡發的)、蔥、蒜、山楂片、幹姜片。

  4、排骨涼水下鍋,加入料酒,燒開水焯一下逼出血水後撈出。

  5、用涼水沖洗幹淨。

  6、蕨菜切小段,蔥切小段

  7、高壓鍋中加入排骨,加水沒過排骨。

  8、加入蕨菜段,加入蔥段(一部分)、幹姜片、山楂片、蔥瓣。

  9、加入生抽,大火燒開後中火壓制15分鐘。

  10、15分鐘後,排骨、蕨菜已經軟爛,将蔥段、蒜瓣、姜片挑出,排骨和蕨菜盛出備用。

  11、另起鍋,加入食用油,加入郫縣豆瓣醬,炒香,再加入蔥段,炒香。

  12、加入高壓鍋中剩餘的排骨湯。

  13、将排骨和蕨菜倒入湯汁中燒10分鐘,加入鹽、糖調味後,關火即可。

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