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滋補阿膠糕的做法

美食更新时间:2024-07-27 01:27:26

　　1、黑芝麻需要提前炒熟，紅棗去核。阿膠塊用刀背敲碎後用黃酒浸泡3天，如果阿膠糕沒有完全融化可以隔水蒸至與黃酒完全融合。

　　2、阿膠黃酒液倒入鍋中中小火加熱，倒入白砂糖，不停攪拌。

　　3、必須熬至挂旗。

　　4、依次加入紅棗、核桃、枸杞攪勻。

　　5、最後放入黑芝麻攪勻。

　　6、在平整的烤盤上鋪一層油紙或者刷油，把鍋内的阿膠糕倒入烤盤，用矽膠刀趁熱壓實。稍涼後鋪一層保鮮膜，壓實。完全晾涼後，阿膠糕變得硬硬的，就可以切塊了。

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