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辣椒帶魚怎麼做

美食更新时间:2025-04-26 00:22:44

　　1、用料：帶魚一條、長椒，紅青椒各3個、小米椒3-4個、姜一小塊、甜酒釀一勺、料酒一勺、生抽一勺、鹽少許。

　　2、帶魚清洗幹淨，切成小拇指長的段。

　　3、所有辣椒去蒂切小圈，姜切絲備用。

　　4、炒辣椒：将三種辣椒倒入鍋内翻炒半熟，放入一點點鹽，裝盤盛出備用。

　　5、煎帶魚：鍋燒熱，倒入油，可以比平常炒菜稍微多一點，将帶魚倒入平鋪，小火兩面煎。

　　6、下調料：帶魚變色之後，倒入炒好的辣椒，姜絲，一勺料酒，一勺生抽，一勺甜酒釀，再加入一小勺鹽，輕輕翻炒。

　　7、蓋上鍋蓋，中火焖幾分鐘，再翻炒下就好啦。

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