對蝦摘去蝦頭。
蝦頭剪去蝦須清洗幹淨。
放入攪拌機,加入适量清水,打磨成細細的醬狀。
磨好的蝦醬放入适量的鹽。
裝入無油無水的幹淨瓶子裡,密封後放入冰箱保鮮發酵。
吃的時候,取一碗放入少許蝦醬,打入一個雞蛋。
加入蝦醬兩倍的清水,攪打均勻。
在蝦醬上放入切碎的蔥花。
倒入熟花生油,攪拌均勻後入鍋蒸熟即可。
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