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如何做牛肉火鍋

美食更新时间:2025-01-11 12:56:10

　　1、将牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

　　2、再将牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋裡放入一半的姜片、料酒，焯好後撈出備用。

　　3、鍋内倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、幹紅辣椒煸炒出紅油，然後放放姜片、八角煸炒出香味。

　　4、将焯好的牛肉放入鍋内煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

　　5、往鍋内加入水，然後把鹽放入鍋内調味。待水煮開後，全部倒入電壓力鍋内，選擇牛肉鍵壓至全熟。

　　6、将白蘿蔔放入鍋内焯一下水，然後撈出備用。

　　7、将香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。

　　8、壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入适量的原湯。

　　9、将幹辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

　　10、炒鍋内倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火；然後潑在幹辣椒面上。

　　11、撒上香菜、小紅辣椒即可。

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